海鲜季吃货们不容错过的8种扇贝吃法

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  1、首先让冰鲜扇贝自然解冻,去除内脏取贝肉,然后用温水泡粉丝约30分钟至软,捞起沥干;彩椒切小粒、蒜切末,香葱切葱花。

  6、在扇贝肉两面都拍上一层薄薄的生粉,只要保证其表面的干爽即可,然后拍去多余的干粉,铸铁锅放在灶上,大火加热后,放入黄油,待黄油融化,锅子冒烟后,放入扇贝肉,大火煎制。

  2、把蚝油加入放蒜末碗中、蒸鱼豉油、食用油、料酒,调匀待用,将粉丝弄成小团放在扇贝上,将扇贝肉放在粉丝上,淋入蒜料。

  2、汆烫后捞出备用,锅中放入少许油,加入蒜泥爆香,加入一勺蚝油,再加入清水烧开,把扇贝和裙边都倒入,烧至入味后捞出。

  1、先处理扇贝。用小刀将扇贝肉取出,清洗干净扇贝,去除黑色的肠子和脏污。

  主料:新鲜大扇贝(2个)、嫩笋(2根)、裙带菜(适当)、新鲜香菇(2个)

  2、生粉和面粉1:1,泡打粉2克,盐2克混合均匀,慢慢的加水,要到这种稠度。

  目前,海鲜市场销售火热,很多吃货们梦寐以求的扇贝美食,在海鲜大排档可以享受到了。然而,对于扇贝的吃法,然而很多吃货却不是很了解,下面我们就一起来看看8种扇贝的吃法吧。

  1、把扇贝上的肉刮下来,把壳洗干净放着,刮下来的肉去除黑肠,然后用海盐,黑胡椒粉,黄酒腌制一下。

  3、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内,煮开,捞出粉丝装盘,作为垫底,加入裙边,南瓜切片,事先蒸熟后按压成泥,将南瓜泥倒入锅内,加入清水,烧开后用淀粉水勾芡。

  4、等待的时间里,将甜豌豆和甜玉米粒胡萝卜粒都下锅焯熟,沥干水分,将甜豌豆放入搅拌机的搅拌杯中,加入柠檬汁,糖。

  以上就是微信小程序烟台麻辣海鲜小编对8种扇贝吃法的介绍,希望这些扇贝吃法攻略能对大家有所帮助。在日常生活中,自己也可以学以致用,按照以上提供的操作方法,做出一道美味的扇贝吧。返回搜狐,查看更多

  1、扇贝肉可以选择新鲜的或者冰鲜的,但是不能用干燥的那种哈。腌制扇贝时,盐不要放多了,扇贝本身也有一定的咸味的。

  2、除去肉以外的裙边和内脏部分,去掉内脏,把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净,也同样放回扇贝壳内。

  3、扇贝上淋上调料汁,放入蒸锅里面,上汽后蒸10分钟,蒸好后,另起锅烧热油,泼上热油即可。

  辅料:生粉和面粉(1:1)、泡打粉(2克)、盐(2克)、橄榄油(适量)、海盐(适量)、黄酒(适量)、黑胡椒粉(适量)

  5、再加入没过豌豆的凉开水(我加了大约50g左右),将豌豆打成细腻的豌豆泥,将豌豆泥装入裱花袋中,放在一边备用;

  3、这时加入稍许橄榄油,色拉油也是可以的,青椒切块,油锅热到有很多小又密的泡泡。

  4、把扇贝放入到刚才的浆里面,挂浆,然后放入油锅炸,这时可以开小火,青椒也挂浆。

  2、去掉裙边,只留下扇贝柱和膏肓的部分,用厨房用纸吸干其表面水分,准备好其他的材料。

  2、扇贝下锅煎之前,一定要用厨房用纸吸干表面水分,这个很关键。我的判断标准是,用厨房用纸按压扇贝肉,贝肉不会粘纸。后面拍上薄薄的一层生粉,也是为了保证表面干燥。

  3、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用,烤出来的汤汁不要倒掉,趁热喝了,味道绝对鲜美。

  辅料:柠檬汁(5ml)、糖(5g)、现磨黑胡椒(适量)、盐(少许)、生粉(少许)、芝士粉(少许)、淡味黄油(5g(或橄榄油))、凉开水(50g左右)

  主料:大扇贝(6只)、甜豌豆(45~50g)、甜玉米粒胡萝卜丁(50g)、熟杏仁(适量)

  8、盘中先放上一些甜玉米粒和胡萝卜粒,然后在其上摆上煎好的扇贝肉,周围挤上一圈豌豆泥,最后再撒上少许芝士粉和烤箱的杏仁碎,趁热食用。

  1、扇贝洗净,裙边和扇贝肉分开,在扇贝肉上划十字花,两边都加入少许料酒腌制。

  7、大约煎制30秒左右,将扇贝翻面,可以看到贝肉表面已经呈现漂亮的焦黄色。将另一面同样煎至上色后,关火。

  2、蒸鱼豉油4勺加饭酒2勺香油1/4小勺花椒油几滴白胡椒粉1/4小勺美极鲜几滴混合成调料汁。

  3、在扇贝肉上撒上少许盐和现磨黑胡椒,两面都要擦,稍稍按摩,盖上保鲜膜,放在一边静置10分钟。

  3、将嫩笋切小段,香菇切薄片,裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内,再放一小块约5G的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐,烤箱预热250度烤5分钟即可。

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